브로콜리 효능 씻는방법 보관방법

브로콜리는 당뇨에 좋은 식품으로 유명합니다. 당뇨인의 효자식품으로 손꼽히는 브로콜리는 다양한 효능을 갖고 있는데요. 오늘은 브로콜리 효능과 브로콜리 씻는 방법, 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

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브로콜리 효능

브로콜리 효능 첫 번째로는 강력한 항산화 작용이 있습니다. 콜리플라워나 양배추 같은 십자화과 채소들 중에서도 브로콜리에는 비타민C가 가장 많이 들어있습니다. 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배, 귤의 6-7배에 달할 정도입니다. 또한 비타민C를 효과적으로 재활용하는 데 필수인 플라보노이드도 함유되어 있습니다. 또한 루테인과 지아잔틴, 베타카로틴 등 강력한 항산화제도 풍부하게 들어있어 신체가 유해산소로 인해 산화되는 것을 막습니다.

브로콜리 효능 두 번째로는 콜레스테롤 제거가 있습니다. 브로콜리에는 수용성 섬유질이 풍부해 몸속에서 콜레스테롤을 빼내는 효능이 있습니다.

세 번째, 알레르기 반응 및 염증 감소입니다. 브로콜리에는 페놀성 화합물인 캠페롤이 들어있어 알레르기와 관련된 성분이 신체에 주는 영향을 줄여주는 것으로 나타났습니다. 또한 브로콜리에는 염증을 퇴치하는 것으로 잘 알려진 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

네 번째, 노화 및 암, 심장병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있습니다. 브로콜리에 함유된 설로라판과 인돌 화합물 역시 항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 인돌은 에스트로젠에 민감하게 반응하는 유방암 세포의 성장과 전이를 억제합니다. 또 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg나 들어 있고, 기형아 출산 및 빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 풍부합니다.

브로콜리 효능 다섯 번째, 골다공증 예방입니다. 칼슘과 비타민K가 풍부한데 이 두 가지 성분은 뼈 건강에 중요한 성분으로 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.

 

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브로콜리 씻는방법

브로콜리 씻는방법을 알아보겠습니다. 브로콜리를 제대로 씻기 위해서는 먼저 깊이가 있는 그릇에 물을 채운 다음, 브로콜리를 거꾸로 넣은 뒤 둥둥 뜨는 것을 방지하기 위해 젓가락이나 집게로 눌러줍니다. 이렇게 한 뒤 꽃봉오리에 충분히 수분이 스며들 수 있도록 약 20분간 담가둡니다. 좀 더 확실하게 세척하고 싶다면 소금물이나 식초를 탄 물에 담그는 것도 좋은 방법입니다. 브로콜리 꽃봉오리는 실제 꽃이기 때문에 건조할 때는 봉오리가 닫혀 있다가 물이 닿으면 서서히 열려 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 20분이 지나면 그릇의 물을 교체한 뒤 브로콜리를 여러 번 흔들어 불순물을 제거하면 됩니다.

 

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브로콜리 보관방법

이제 브로콜리 보관방법에 대해서 알아보겠습니다. 브로콜리를 오래 보관하고 싶다면 브로콜리 씻는방법을 참고해 세척한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그리고 1분 정도 살짝 데쳐 밀폐용기에 냉장 보관 또는 냉동 보관하시면 오랫동안 섭취 가능합니다. 

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지금까지 브로콜리 효능과 씻는방법, 보관방법에 대해서 살펴보았습니다. 브로콜리는 특히 양파와 오징어와 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 브로콜리와 양파를 볶아서 먹어도 좋고, 데친 브로콜리와 오징어를 초장에 찍어 먹어도 건강하고 맛있는 한 끼가 될 것 같네요!^^