파인애플 식초 만들기 효능 먹는법

파인애플 식초 만들기 효능 먹는법

파인애플은 새콤하고 달콤한 맛과 부드러운 식감의 과일로 남녀노소 불문하고 인기있는 과일 중 하나입니다. 그런데 이 파인애플이 식초로 담가 먹으면 발효과정에서 유기산 성분이 생겨나며 신진대사 활동을 원활하게 만들어주며 지방축적을 억제하는데 도움을 준다고 알려져 많은 이들의 관심을 받고 있습니다. 

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파인애플 식초 만들기

파인애플 식초 만들기 방법은 아주 간단합니다. 깨끗이 열탕소독한 유리병에 식초와 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 파인애플 과육을 1cm 미만 두께로 깍둑썰기하고 잘 섞어줍니다. 그리고 실온에서 2주 정도 숙성 시키면 됩니다.

 

파인애플 식초 효능

고지방식에 대한 항비만제로 파인애플식초의 잠재적인 영향에 대해 조사된 바가 있습니다. 비만 동물에게 파인애플 식초(1mL/kg 및 0.08mL/kg)를 섭취하게끔 하여 12주간 실험한 결과 체중이 감소되었습니다. 이러한 데이터에 의해서 파인애플 식초의 항비만 가능성이 알려져 있습니다.

식초에는 초산·구연산·아미노산·호박산 등 60여종의 유기산이 함유되어 있습니다. 유기산은 피로감을 느끼게 하는 젖산을 분해해 피로 해소에 도움을 줍니다. 식초는 피가 굳는 것을 막아 동맥경화도 예방합니다. 살균 효과도 있어 식초를 먹으면 장내 대장균 등 유해세균이 사라져 변비 예방에 좋습니다.

 

파인애플 식초 먹는법

냉장고에서 2주간 숙성시킨 후 과육은 샐러드·요구르트에 넣어 먹고, 식초는 희석해 섭취하면 됩니다. 발효식초는 일반 식초처럼 조미료로도 사용할 수 있지만 생수나 음료에 20배 이상 희석해 마시면 좋습니다. 위가 약한 사람은 속쓰림이 생길 수 있어 식후나 식사 도중에 먹어야 합니다. 우유에 넣어 마시면 식초 때문에 단백질이 굳어 걸쭉해지는데, 요구르트처럼 퍼 먹는 재미도 즐길 수 있습니다.

신 맛이 강해 식초를 꾸준히 섭취하기 부담스럽다면 다양한 레시피를 활용할 수 있습니다. 곱게 다진 양파에 다진 마늘과 식초·설탕 등을 넣고 마지막에 들기름을 첨가하면 샐러드 드레싱이 완성됩니다.